Ieri e oggi, a Marina di Grosseto, presso l’Hotel Terme
Marine Leopoldo II, si è svolto il congresso annuale dei punti GIFT e dei
medici iscritti all’AMPAS (Associazione Medici Per un’Alimentazione di
Segnale). È stato un evento ricco di spunti clinici e scientifici, grazie anche
alla direzione del dott. Luca Speciani, ideatore della dietaGIFT.
La favola della caloria
”Non mi fido delle
statistiche, perché un uomo con la testa nel forno acceso e i piedi nel congelatore statisticamente ha
una temperatura media.”Charles Bukowski
Nella mia presentazione ho evitato di presentare i soliti
dati scientifici nella maniera classica, diapositiva dopo diapositiva. Invece,
ho scelto di raccontare una favola: “C’era una volta la caloria”. Non convince
più la storia che ingrassiamo solamente perché entrano più calorie di quante ne
consumiamo. Buccholz nel 2004 pubblicò uno studio dal titolo eloquente: “Una
caloria è realmente una caloria?”. Difatti, si accorse che a parità di calorie
assunte, i soggetti sopposti a diete a alto tenore proteico dimagrivano di più
rispetto a quelli con elevato consumo di
carboidrati. Altri studi hanno dimostrato come colazioni abbondanti siano in
grado di ridurre la massa grassa, mentre le stesse quantità di calorie
consumate la sera determinano l’effetto opposto. Quindi, non ingrassiamo
solamente secondo un semplicistico calcolo di entrate e uscite caloriche.
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| Medicina Funzionale e di Segnale |
DietaGIFT e l’alimentazione di segnale
Se il modello dominante è quello del bilancio calorico, le
diete classiche non possono che essere ipocaloriche, con una serie di
variazioni sul tema: più proteine, meno carboidrati e grassi, e così via. Un
approccio innovativo è suggerito da dietaGIFT, (Gradualità, Individualità, Flessibilità
e Tono). In sostanza non si tratta di una dieta, ma di una corretta
alimentazione. Non si punta a ridurre le calorie: anzi, occorre consumare un’adeguata
quantità di cibo (normocaloricità). DietaGIFT, tramite una serie di semplici
principi alimentari, ha l’obiettivo di utilizzare l’alimentazione come segnale
per innescare un processo che favorisca un rapporto ottimale fra massa magra e quella
grassa.
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| Carlo Maggio direttore scientifico SIMF medici |
La Medicina Funzionale
La Medicina Funzionale è una branca della medicina che basa
il proprio metodo clinico sullo studio dei processi fisiologici, riequilibrando
le alterazioni funzionali prima che si realizzi il danno biologico. Esistono
notevoli analogie fra la Medicina di segnale e quella funzionale in quanto
entrambe mirano a mantenere una normale risposta neuro-endocrina-immunologica e
metabolica, tramite l’alimentazione e l’attività fisica.
È tempo di cambiamenti anche in medicina
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| Dott. Luca Speciani Guru Gift |
I tempi son maturi per abbandonare la strada che affida al
farmaco e alla chirurgia gran parte delle sorti della nostra salute. Esistono
molteplici possibilità di evitare le malattie semplicemente seguendo la strada
di una corretta alimentazione e di un’idonea attività fisica. Quando necessario
si potrà ricorrere a integratori alimentari, nutraceutici e fitoterapia, ma la
strada fondamentale rimane quella dello stile di vita, soprattutto se il
percorso è illuminato dalla medicina di segnale e quella funzionale. Buona
salute, felicità e energia a tutti.
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| Carlo Maggio cardiologo GIFT |
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