H = N/C

Un gran bel libro sulla alimentazione

Quanto conta l'alimentazione

"Dottore, quanto conta l'alimentazione per la salute?" Questa è la domanda rivoltami dal nipote di una 92enne di Alassio. La risposta? "Molto più di quanto possa immaginare". Azzeccatissimo, quindi, il titolo di questo libro: "Eat to live, Mangiare per vivere". Inevitabile, però, il forte richiamo della foresta commerciale, vergato in copertina: "Come perdere 9 kg in sole 6 settimane". E già che ci siamo, anche l'aggiunta del claim: "La dieta Fuhrman: una straordinaria scoperta medica". Insomma il titolo in copertina parte bene e razzola male. 

H = N/C

Mi appresto a leggere il presunto dottor Fuhrbam e subito mi snocciola la sua teoria, manco fosse Einstein: "H =N/C". H sta per Health (salute), N per Nutrienti e C per Calorie. Per farla breve, il dott. Fuhrbam mi dice: "Se ti sta a cuore la tua salute, mangia cibi ricchi di nutrienti (vitamine, minerali, fitonutrienti) e poveri di calorie. Indovina quali sono? Verdura, frutta e legumi. Ma in gran quantità. Addirittura un kg al giorno di verdure più una tazza di legumi e tanta frutta. Insomma la formula si semplifica: H = N/C = Vegan, o pressapoco. Tuttavia, il dott. Fuhrman è talmente bravo nel convincere del salutare ritorno al ruminare che ho goduto la lettura, quasi fosse una tazza di fragole cosparse di polvere di cacao (dessert della cena del primo giorno di dieta, pagina 321).